乌麦拥有非常好的降血压、降低血脂、降血脂的作用，特别是在适合心血管疾病及糖尿病人服用。
乌麦中的赖*酸和精氨酸的成分必须好于豆面，还带有稳定性优良的绿色植物蛋白，这类蛋白在身体不容易转换成人体脂肪，常常服用对防止肥胖症十分有利。
乌麦有甜乌麦和苦荞麦米之分，甜乌麦制成食品后颜色泛白；而苦荞麦米制成食品后呈浅绿色。在口味上，甜乌麦食品无独特味儿；苦荞麦米尽管口味上不以很多人所接纳，却可清热去火，且营养丰富。文中将为大伙儿详细介绍乌麦的作用与功效及其食用方法。
养麦是一种具有营养成分和功效与作用的谷类食物。乌麦的营养元素主要是丰富多彩的蛋白及绿色植物**纤维素等。养麦中含有的**纤维素是大家常吃正餐面和米的多倍之多，针对肠胃有非常好的维护功效，还具备防止便秘的功效。此外，因为养麦糖份低，因此也是高血糖群体的身心健康食品。
乌麦的服用忌宜
乌麦的作用与功效多，合适胃肠食滞、腹胀便秘、高血压、高脂血症、肥胖症、心血管疾病、糖尿病、癌症病人常吃。而脾胃虚弱、消化吸收作用不佳、经常腹泻者不适合服用。乌麦不容易消化吸收，因而一次不能吃得过多，不然会造成消化不良或腹胀。
乌麦有“**谷物”的美誉，因而具备抑菌**、**平喘、化疲化痰的优良作用，面生痘痘、酒渣鼻的人能够服用。乌麦开展輔助医治和别的豆面配搭服用，能够让营养元素更为平衡，也有益于身心健康。
